最美不过温州新年旅行：美景好菜小酌一杯美酒:良辰美景沉香灰烬txt

　　2016年新年的游览强烈引荐我们去温州，感触温州的年味，美食和美景。温州新年游览肯定让你恋恋不舍，好好了解下温州，给你的新年游览做好预备吧。

温州新年游览

　　温州新年游览美景引荐

　　2015年新年，已踏着轻盈的脚步走来。值得一提的是，本届郁金香游览节还引进了彭丽媛拜访荷兰期间承受荷兰王后所赠送并命名的新种类郁金香——“国泰”，表现了中西文化的融会贯通，其花型极为一同，为“鹦鹉形”，现在，国泰郁金香数量很少，全球缺乏一万球，仅育种就要阅历15年，因而十分贵重。作为“国泰”初次露脸，将在温州雅林带领400万株郁金香，迎春怒放，领会来自荷兰的异域风情。

　　据悉，瑞安雅林新年期间(2.19-3.30)也将初次举办紫罗兰游览节，紫罗兰花开高雅，花语质朴、高雅，代表永久的美与爱，它的花有淡淡幽香，紫罗兰的香水也备受消费者喜欢。50余万株各种类、各花样紫罗兰，花开成海，花舞连幔，会聚瑞安雅林现代农业园，一同领会冬日的“春彩”。

　　温州民间不同的宴席，有不同的礼仪表达形式。如新年酒，上的榜首道菜就是炒年糕，若是寿宴，榜首道菜必定是长寿面，成婚宴席，新娘席上冷盘非摆成龙凤盘不可。不管什么类型的宴席，一般都要摆上四个冷盘菜(现在有的改摆六个或八个小盘，种类花样愈加丰厚)，待客人到齐后上主菜，上一道，吃一道，再上一道，这样一道一道地上。最终一道菜必定是甜食，标志往后的日子甜甜蜜蜜。

　　温州新年游览美食引荐

　　1、鱼丸汤

　　作为滨海城市，温州小吃有不少鱼制品，鱼丸和敲鱼可以说是最广为人知的了。但温州的鱼丸不是圆形的，以鱼肉或海鳗肉为主料，切成细条，用酒、味精、盐渍顷刻，加白淀粉，用手揉透，然后用手责备入沸水中，上浮便熟。

　　吃的时分连原汤舀入小碗中，加米醋、味精、胡椒粉和葱花，小心谨慎地舀起一勺送进口中，唇齿间溢满一股淡淡腥味的鱼鲜滋味，用力一嚼，还会发现这鱼丸颇有劲道，弹性十足。温州街头巷尾设有许多鱼丸店摊。1998年12月，温州酒家的鱼丸以其风味佳，有特征，同县前汤圆店麻心汤圆一同被认定为中华名小吃。而敲鱼汤也可以说是温州的一道名菜了，它也是鱼去骨和面粉，不过要把它敲得很薄很薄的一张。吃时，把它切成一条一条的，然后用加三丝(也就是萝卜丝之类的)煮，加醋，胡椒粉。吃起来不只鲜，由于它是被重复击打出来的，所以特别有劲道。这道菜应该是其他当地没有的，所以有机会去温州的话必定要尝尝这道名菜。

海鲜

　　2、海鲜

　　其他当地吃鱼吃虾，好下重料，以至于它味侵原味，实是买椟还珠。温州人吃海货，最重原味，不管做鱼，虾或蟹，皆如是。

　　如做鱼，最喜欢蒸，黄鱼带鱼鲳鱼都是如此，洒点盐，点点黄酒，一片葱花罢了，特别简略而色香尽出，其味亦可想而知。若蒸白鱼鲥鱼，则更为夸大，不剔鳞，以保原形。有的鱼若腥味过重，才用其他办法解之，如鳐鱼，多以酸菜佐之，但也仅限于温州本地的酸菜，名为菜咸(即咸菜，温州方言中多有倒置词，如拖鞋叫鞋拖，扫帚叫帚扫。)，上好的又有名为千子头的。

　　蟹也简略，温州吃食中最有名的蟹是蝤蠓，学名清蟹。而食清蟹最佳时节，是蟹退壳时，名软壳蟹。此物如今多可贵，如守候沧桑君所言，可遇不可求。食清蟹，宜用酒，名醉蟹。一瓶老酒一头蟹，隔水蒸之，让蟹在逐渐升温的老酒中渐渐醉死，是最上品。此处用绍酒当然好，温州本地自酿的老酒也无不可。又如虾与蛤之类，也最重美味，或炒或汤，多决不多放作料，最多就是一点盐酒，几朵葱花。温州人吃海鲜，用油似是大忌，尽管现在也放开了些，油炸也有，葱油也有，但这是外来做法，温州本地人不屑为之。

　　3、江蟹生

　　江蟹是一个泛指，一般约定俗成的是瓯江中的梭子蟹，通过精劈分化，用醋、酱油、黄酒浸制或辅以其它密法质料，制浸时刻约半小时至一小时，因而江蟹生的外表滋味就是酸、甜、酱、鲜，蘸了芥末吃，就变成了鲜猛辛辣。我以为，江蟹生是瓯菜系最鲜之一道，在密法调料的浸制下，生的蟹肉公然滋味新锐，鲜气逼人，只道是那永宁江，源龙泉溪一泓清流向东，流经南北雁荡山雄险奇峻的山区，沿江是树繁竹秀，清泉浅溪，幽谷铺云，石立流行，蟹便生于这条江上，蟹生瓯江。

江蟹生

　　温州籍作家林斤澜先生曾专门写了一篇文章介绍温州的生，以为可为温州吃食之代表。但这儿的生，并不是生吃的意思，而是生食的意思。前者为动词，后者为名词。举例说，如海蟹，带鱼(极小，做成生后名为白檀，檀为鱼字旁)，牡蛎(我少时好采此物，因而手上脚上多有伤痕。)等等，皆可做成生。蟹生，选材梭子蟹，所以也叫江蟹生或港蟹生。取蟹又当在蟹熟之时，不到蟹季，不管做工怎么周到，总不会成功。蟹熟时，肉蛋青色，膏(黄)金黄色，这时制造蟹生，必然亮堂生动，肉质光滑。白檀(为鱼字旁)生，选材小带鱼，主辅料为红曲(是温州人做酒用的)，我未亲身制造过，想来最重要的中心发酵进程，能把抓住这个，也就可食生如熟了。牡蛎生相对简略，要害在用醋，山西醋不可，必定要用镇江陈醋。现在温州各酒店中也辅以芥末，也是佳配。生食不占大盘，却是桌上的重要人物。在温州人家中，吃到一桌子好菜缺乏为奇，若主人能端出一二小盘风味特别的 生来，方最有可能取得客人无保留的赞许。

　　4、盘菜

　　蔬菜中，值得一说的是盘菜，为温州特产，其形若盘，故得名。此物色白无华，煮熟后进口极松软，滋味甜美，比之白萝卜更有胜场;还可腌制，名盘菜生，进口洪亮，开人脾胃。仅仅很古怪，此物好像只爱温州水土，种到别处，则滋味尽失。

温州各地传统新年风俗

　　温州各地传统新年风俗

　　1、开门炮

　　初一清晨，家家户户榜首件事是力争上游打"开门炮"，全城一片爆仗声，标志喜新厌旧和接福，俗谓"接年"。打"开门炮"也有常规，一般是先放小鞭炮一串，称"百子炮";再放双声大爆仗，大爆仗只放三发，意谓可免除一年的疫疠灾晦，并表明接新年。要求三发都响，声响宏亮洪亮，最为吉利。俗信打"开门炮"越早越好，标志本年随意做什么事都会顺畅，满意发财，种田人会五谷丰登。有些当地在打开门炮时，还口中念念有辞："开大门，放大炮;财亦到，喜亦到。"一般鞭炮的外皮和里皮均一色通红，点着后纸花满地，灿中云锦，形成了合座瑞色，欢天喜地。现在放鞭炮在乡镇已被制止，但在乡村和渔岛上仍可点着。

　　2、拜六神

　　打过开门炮，各家男女穿新衣。主妇烧佛茶，以江西瓷碗盛各种祭品，供于香案。中堂悬挂先人图画，先拜先人，再拜六神(灶神、檐头神、白虎爷、井神、土地神、财神)。民间以为这六位神祗，是每家的保护神，新年祭拜，首要请求全年人口安全，家业兴隆。

　　3、接三神

　　拜过六神后，又在中庭摆起小方桌，盛米一碗，盖以红纸，周围粘固，端放桌上，烧香点烛，忠诚崇拜，叫做"接三神"(即道教的玉清、上清、太清)，祭后移到室内，直到正月初四，才送神撤座。

　　4、拜祖

　　旧时正月初一正午，在洞头县，各家要祭拜先人。其典礼由家庭主妇掌管。先列供品，摆好酒盅、筷子，在酒蛊里斟上黄酒。在神位和供桌中心要摆一条长椅，然后点起红烛，并在先人、三官大帝、土地神、灶神等一切神龛香炉上焚香。待红烛燃过四分之三左右或香引将焚完，此刻开端烧"金纸"(一种贴着金箔，折成元宝状的纸钱，俗信通过念经才有用)，放鞭炮。最终撤馔，撤馔前要先移动供桌前的椅子。拜祖时，供桌上的礼品禁绝动;凡祭拜过的供品，除糕点果品外，均要从头煮过或经蒸气热过才能吃。不然，都以为是对神灵、先人的不敬。

温州新年游览引荐

　　5、行香

　　正月初一朝晨，旧有"行香"之俗。全城文武官员，冠带乘舆，全部执事，鸣锣开道，到各古刹行香，威仪甚盛，每家晚年人和当家人天未亮，便已沐浴更衣，竞先赶到社庙或邻近寺院里开殿门和烧头香，点香灯，有的乃至干脆岁除不睡，在古刹守等。亥时一过，赶忙烧香，表明忠诚。俗信榜首个人赶到点上香最为吉利，故有争先点榜首双蜡烛风俗。俗语说："谁人最早开殿门，本年必定赚大银。"晚年人到各古刹拜殿神，首要请求保佑新年吉利，全家安全。但由于阶级、职业、性别、年纪等不同，来拜神者川流不息，有求经商发财的，有求农业丰收的，有求子续嗣，等等。较大的古刹如东瓯王庙，拜神者要给庙祝红包，如请求灵验，每年初一有钱者，要用重达百余斤的大蜡烛还愿。

　　6、开正

　　旧时在洞头岛，每户人家三十夜守岁到寅卯时左右，都要举办"开正"典礼。由家中老一辈或家庭中出产日子的掌管人掌管。掌管者要"净身"(即岁除夜要戒色)并全身沐浴，"开正"前不得触摸污秽之物。案桌摆大门口或天井里，桌脚上要垫两条长凳使案桌高地升高。供品有三牲、鱼肉、生果、糕点、素面等，两旁有一对尺长的大红烛，俗称"通宵"。"开正"时，掌管者点着"通宵"，焚香三柱后，全家跪地，合掌问天，进行忠诚祷告，请求上天赐福，保佑全家在新的一年里安全、发财、万事满意。请求毕，全家肃立，默待一瞬间，再烧"金纸"鸣放鞭炮。最终撤馔。80年代以来，已把"开正"时刻提前到午夜零时，伴着中央电视台敲响的新年钟声进行。典礼也简洁多了，有的仅仅鸣鞭炮，放烟火。但鸣放的鞭炮多了，特别是"百子炮"，乃至几千响串在一同，声响响，时刻长，热烈反常。

　　7、拜茶

　　正月初一早上，在洞头岛上至今还保留了一种叫拜茶的风俗。拜茶即以红枣、桂圆、年糕等煮成甜茶谓"红枣茶"，取其吉利之意：红枣--日子跳过越兴旺，桂圆--百口团圆、安全顺畅，年糕--步步登高。"拜茶"分两部分：一是拜先人，盛小碗，供于灶神像前;二是拜灶神，都要焚香燃烛、烧金纸、放鞭炮。拜茶之后，全家每人各盛一碗喝。因新年榜首餐是喝汤的，所以，在今后的日子里，或出门在外，或在家干活儿，若遇雨受阻，人们便会以"正月初一喝汤的"这话自嘲。喝过茶后，还要再烧线面吃，俗谓"长寿面"，既是图吉利，祝福全家老小天保九如，又因喝茶不行饱，作为添食，可收一箭双雕之效。

拜茶

　　8、早点

　　正月初一早餐，温州人喜欢吃松糕(一种炊蒸而成的甜年糕)。吃时，把松糕切成薄片，再将酱油肉中的肥肉也切成薄片，嵌在两片松糕之间，吃起来甜中带咸，别有风味。也有吃汤圆，或许煮一碗粉丝，上面放一个煮熟的蛋。这些食物均含"年年高"、"团圆"的标志意义。有的人家以过年饭杂煮，兼吃捣糕和松糕。在平阳，吃年糕和汤圆，有的先喝红糖汤，后加面和鸡蛋;在泰顺，主妇沏糖茶，蒸糖糕，端出菜头(盐渍萝卜)给百口"嘴头甜，彩头好"。惟乐清雁荡一带，则吃棕子。岁除夜，每家要煮一锅米粽，等岁首之日早上，全家食用。听说，吃粽子有两义，一是由于粽和"宗"同音，取思念先人之意;二是由于粽又和"中"字同音，取功名得中之意。在乐清，一般人家用红枣、柿饼、汤圆。在乐洁白石镇，初一晚餐吃汤包、糊邋羹、状元糕。入眠时，床前摆鞋，求天宫赐福。在市区新年期间，客来有献元宝茶的风俗，即在茶中放两枚鲜橄榄，不只茶味幽香，旦见在黄绿色茶汤中漂浮着橄榄，形如元宝，俗称"元宝茶"，含新年吉利、发财的彩头。点心有用圆眼肉或莲子、红枣，也有肉丸、鸡蛋加粉丝的。

　　9、拜年

　　初一晨起，先在家内，晚辈按序向老一辈叩拜行礼，称"拜年"。从初二起，邻里和亲朋之间，来往拜节。如相遇于途，长揖贺喜(今允许握手问候)，也有互相合掌胸口称"拜年"。到各家登门互贺新喜，亦叫"拜年"、"拜岁"。先是下辈出门到老一辈家拜年，然后平辈回拜，则称"回年"。新婚夫妇初到岳家拜年，称"拜头年"，晚辈到凶事人家拜年称"拜新年"。

　　按旧习，温州人正月初一不走亲属。拜年时刻一般是初二到初十或延至十五。在苍南，叫"探正月"，到一般亲属家里去，都要带礼品。50年代曾经，农产品比较简略，大多是桂圆、荔枝、红枣、元枣、红糖、柿饼等，用特种草纸包上，上面封有红纸(有的印有恭喜新年的花边字样)，故称"纸蓬包"，又叫"高包"、"红包"。每包装礼品半斤左右，需求送多少包，则依据所走的亲属状况所定。旧时南货店，每当新年，买红包的人特多。从十二月二十起，每晚9时后，店员们就忙着包红包到深夜，每人还能吃上一碗芥菜炒年糕当夜餐。生意好的话，要包到元宵节之后。有的店在一个红包内只装二十多个红枣。说来可笑，通过店主送西家，西家再送南家……，最终，包破了，包中红枣被孩子们挖个洞摸着吃了，有时只剩一个，还在送来送去。

　　在永嘉楠溪江中下游一带，在刚成婚的榜首个新年，女婿到岳爸爸妈妈家拜年，要做米饼，俗叫"送上门饼"。用白米磨粉炊熟，放在石臼里捣腻，揉成米块，然后放在木雕成的模具内，印成一个个圆而扁的米饼，正面有图画，如双仙和合、刘海献钱、状元象等人物。数量要做一担，约50双到100双。除此以外，还要有猪肉、松糕、长寿面(索面)等。

　　在文成，拜年叫"貌年"。旧时，如带来满周岁的小孩去"貌"外婆外公，一般择三、六、九之日，谓之"三六九无忌"。出门时，在小孩眉心及鼻尖上画上朱红或黑墨，意避"小鬼"冲犯。正月初四，民间大都不出行，不干活，因与"死"谐音，说闽南话的人，对正月初九有忌。因"九"与"狗"谐音。

拜年

　　在乐清，初一不出本地探亲访友。白溪等地连初二也列为忌讳的日子，如有入乡不问俗者轻率登门，必将遭到当面责备。初三起，未望"年夜"的挑着金盒去望岳爸爸妈妈、舅爸爸妈妈、干爸爸妈妈，兼行拜年，俗称"望正月"。礼物以松糕或捣糕为主，其次为鱼、肉和荔枝、魁圆等的红封元宝纸包，风俗规则老亲四样，新亲六样。上述被望的(包含望年夜的)老一辈亲属，一般都在灯期开端前回拜，倘婿、甥、干儿的祖爸爸妈妈、爸爸妈妈已作古，则可遣儿子前去。凡正月榜首次探亲访友，不管辈分凹凸，都要带着红封纸包两个;被探望者有必要泡茶、煮点心，或设宴款待，不然，风俗都以为是失礼。在平阳，外甥榜首次回外婆家拜年，外婆家有送小牛犊的。

　　在洞头，同样是女儿回娘家，则要提"红桶"给爸爸妈妈亲，以示贡献。所谓"红桶"，是指雕花或红漆的小木桶，里边装着熟食，还有用大鱼大肉为佐料制成的面食或糯米饭，一般在2.5公斤左右。俗语云："生儿魂幡竿，生女红桶宝"。意思是说，生下儿子，身后有人披麻戴孝，送丧时举魂幡;生下女儿，正月有"红桶"贡献。70年代今后，提红桶的风俗根本消失，"纸蓬包"也绝迹了，取而代之的送酒、肉和罐头号食物。

　　来到温州就能感触到温州传统的新年风俗，浓浓的年味才是新年最需求的调味剂。温州的美食也不少，有美景有好菜再加上一杯美酒，最美的人生体会也不过如此。