教你做舌尖上的韩国泡菜 就是这个味儿倍儿爽:最简洁的韩国泡菜做法

　　在许多韩国影视剧中，泡菜简直都要亮一下相，是不是眼馋嘴馋呢?小编要说的是，韩国泡菜，百闻不如一做，教你做舌尖上的韩国泡菜，你一定会发现，就是这个味儿，倍儿爽!

韩国泡菜

　　引荐食谱：巧手做韩国泡菜

　　食材：大白菜1颗，胡萝卜、白萝卜各半个，韩国辣椒酱一盒，素鱼露、辣椒粉、面粉、食盐，苹果一个，姜少量

　　做法：

　　1.先剥去大白菜的最外层2～3片叶片，从菜头上面开端对切，切究竟，一棵大白菜悉数为四;

　　2.从菜心开端，一叶一叶把它掀开，用盐均匀撒在大白菜菜根茎部，菜叶不必撒盐，主要是菜梗处;让大白菜平躺在枯燥的盆中8小时，等一切的咸度浸进去，直至大白菜脱水软化，洗净大白菜，控干水分待用;

　　3.用少量面粉，放入锅中加凉水，开战加热，加热时不断拌和直至面糊老练，待凉后待用;

韩国泡菜食谱

　　4.生姜洗洁净刮去皮，苹果刨皮，切滚刀块，然后生姜、苹果放入果汁机中破坏;胡萝卜、白萝卜别离切成细丝待用;

　　5.预备一个不锈钢盆，用韩国辣椒酱、韩国辣椒粉，把冷却后的面糊、姜苹果茸、胡萝卜丝、白萝卜丝、悉数放不锈钢盆中，最终参加最要害质料“素鱼露”、蘑菇精悉数拌匀作成调料;

　　6.把5中的调味料，均匀的涂改在每一片大白菜上，然后将盆包上保鲜膜，置于阴凉处，发酵腌渍二天之后即可食用。

舌尖上的泡菜

　　其实，在我国泡菜制造的前史和品种也十分多，现在就让男人窝小编带着我们来知道下归于我国的泡菜：

　　重庆涪陵榨菜

　　涪陵榨菜创始于1898年，1970年，在法国举办的国际酱香菜评比会上，我国涪陵榨菜与德国甜酸甘蓝、欧洲酸黄瓜并称国际三台甫腌菜。涪陵榨菜质料选用长江沿岸固定区域的青菜头，晒干后用盐、辣椒和辅佐香料通过10道冗杂工序加工而成，口感脆爽，鲜美可口。

　　四川泡菜

　　四川泡菜又名泡酸菜，分为调料菜和下饭菜两类。调料菜用辣椒、姜、蒜等配菜制造，下饭菜多选用萝卜、青菜、白菜等能够即食的食材。四川泡菜的食材不限于蔬菜，鸡爪、猪耳等荤菜也能够做成泡菜。四川泡菜最重要的资料就是泡菜水，制造泡菜水的资料为：泡菜盐、花椒、水，还能够参加嫩姜，青蒜，大蒜，蒜苔提味。四川泡菜滋味咸酸，口感脆生，开胃提神，醒酒去腻，一年四季都能够制造。2010年，四川泡菜成功申报为国家地理标志维护产品。维护区域包括四川21个市(州)144个县，维护面积2000万公顷。

泡菜

　　东北酸菜

　　酸菜是东北的特征食物，东北人家里有两样东西不行短少，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。农村区域乃至还有寄存制造酸菜的地窖。东北酸菜通常在冬天制造，用当地大白菜填满酸菜缸，中心参加食盐，浇上热水阻隔空气，天然发酵一个月后而成。口感脆嫩.色泽鲜亮，含有丰厚的乳酸，能增进胃口，促进消化。

　　广西腌酸

　　广西人爱吃酸，螺丝粉、桂林米粉等传统美食中总能找到腌酸的身影。广西腌酸的质料多种多样，黄瓜、萝卜、豆角、姜等等但凡纤维含量较高的蔬菜都能够制造。腌酸的制造多用陶制的坛子，放入盐、糖、酒、水等作为酸水，再参加萝卜、竹笋等主料，放至半响即可食用，，如果酸水不行酸，还能够持续参加黄糖、酒、盐等调味料。

　　以上就是韩国泡菜的制造方法了，周末来袭，记住去收购相关食材，制造起来，和家人一同共享这道美食吧，刚开端制造滋味不地道是正常的，游刃有余哦!