2016年清明果的做法：一种清明季节食物:清明果的做法过程

　　清明果，是一种清明季节食物，在清明节到来的时分有些当地就会开端预备清明果。今日小编就给我们共享下清明果的做法，在家就能够自己着手做了，好吃的清明果你值得具有。

　　清明果也叫青团、艾粑粑。它是把艾叶煮烂后连同汁液与糯米粉、大米粉按必定份额揉搓成粉团，加工成面皮，再依据个人口味填加馅料捏合成团果形状，作为上坟时祭拜先人的供奉。因为清明果的滋味共同，人们在祭拜先人之余就把它作为一道点心来享用了。

清明果的做法

　　江西人的清明果分甜与咸两种，雪菜春笋豆干丁馅是最常见的咸馅，这种增加了昔年腌制咸肉的馅料十分符合江西人的重口味。按江西老百姓的惯常做法，在炒馅时会撒入大把的辣椒面,考虑到个人的承辣才能不同，我省去了辣椒面，用辣椒油代替。

　　关于咸馅清明果，江西有种说法是：馅咸皮则要甜。所以清明果的面团里都会参加白糖，这样蒸出清明果其皮质润滑发亮，很诱发人的馋意。

　　那么怎么制造甘旨又养分的清明果呢?

　　先看看原材料：

　　主料：糯米粉

　　辅料：艾叶

　　调料：豆沙馅、肉馅

清明果

清明果的做法

　　清明果的做法

　　1、野艾洗净，去除老根茎，留取嫩茎叶;熟芝麻捣碎，掺入白糖做成甜馅;大米粉过筛装进一大盆里。

　　2、把野艾放入沸水中氽1分钟，捞出过凉水，挤干。(此过程重复一次)

　　3、锅中倒入1000ML水烧开，放入野艾和食用碱煮2分钟 ，此刻要用筷子在锅中搅动，直到野艾在热水中变软烂，水变成浓浓深绿色。

　　4、把煮野艾的热水(水和野艾一同)渐渐倒入大米粉里(不要一次性全倒完)，边倒边用筷子顺一个方向拌和大米粉，直至开端成团(大米粉遇热后会烫成半熟)。

　　5、把糯米粉均匀撒在大米粉团上，此刻能够用手揉粉团了(按粉团软硬程度再适度增加野艾水或不添)。

清明果的做法

　　6、揉成软硬适宜的青面团，盖上湿棉布(防止面团外表起硬壳)醒15分钟。

　　7、接下来是擀面皮，每次取一小团青面团，先搓成长条形，再分成巨细持平的小剂子。把小剂子用巴掌心按扁，然后在手中依托大拇指和食指的按摩力擀面皮。舀一匙芝麻，然后像包包子那样把面皮合上，最终顶部会剩一小揪面团，揪去，修圆清明果。

　　8、包好之后就能够开端蒸了，蒸锅烧开水，垫上一湿屉布。把清明果摆放好，每个之距离一些空地。盖上盖大火蒸5分钟。(咸清明果要多蒸2分钟)，开盖即可食。

　　清明节假日回家的时分着手给家人做一些清明果，热腾腾的清明果不只甘旨更是自己花心思去做的效果。本年的清明节怎么能少得了这个甘旨呢?