怎样做红烧肉好吃？ 诀窍就在这些点:红烧肉的做法

　　红烧肉是咱们家里最常见的菜色之一，也是我们最喜欢的一道美食。那么怎样做红烧肉好吃?红烧肉应该怎么做呢?今日就跟小编一同来看看吧，看完之后相信你也会自己着手了。

　　首要选肉，不要墨迹，朝晨六点请起床赶早上趟菜市场，好肉都在第一波，菜场肉摊一般开着粉红色的灯，造作的要死，仅仅为了让肉看上去美观，你们想看这块肉实在的肉质，记住拿到正常光下看，总的来说，一块好的五花肉夹精夹肥，夹的层数越多肉的质量也越好。好肉放在正常光下出现一种粉红色，按下去柔软，有回弹性，记住一点，血次呼啦的阐明这头猪在宰杀的时分血没放洁净，这样的肉吃着很腥，别买。

怎样做红烧肉好吃

　　买回去今后，切2cm见方的小块，温水洗净，沥干，等它干透今后，不放油，热锅下姜片划出香味。由于姜片是一种犯贱的食材，只要加热到边沿弯曲今后才会散发出应有的滋味。然后把沥干的肉倒进锅里，仍是不加油，由于五花肉自身就有油脂，用热锅把油脂逼出来，这样炒出来的肉一是肥而不腻，二是比素油做的香味更重。出油今后放葱蒜花椒香叶小茴香，爆出香味今后大块白糖敲碎放入锅里用亡羊补牢的心态随意炒个糖色。

红烧肉做法

　　翻两下觉得烦了就把老抽和生抽倒入锅里，懒得调就直接买红烧酱油也相同，把肉块翻几下，找一找家里有没有过期啤酒，有的话开一瓶倒进锅里。很多人都说做肉不加冷水，但其实我觉得熬汤确实不宜加冷水，炖肉嘛，放啤酒更简单软烂，风味也浓郁，何况试过冷水和热水炖肉，最终的制品毫无差异让我觉得这种说法是否仅仅说说罢了。放进砂锅的时分不要忘掉码肉，皮向下，肉朝上，这样的肉炖出来酥香又带一点劲道。半小时今后开锅，大火收汁，盛出，撒个葱花。

红烧肉

　　做菜不用太有板有眼，汤圆里不一定非得包芝麻，西红柿也不一定非得炒鸡蛋，各种食材香料和烹饪方法的随意调配才会发生构思和惊喜。