怎么腌黄瓜才清脆鲜嫩?加点“秘制油”,口感出众太美味

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                            原标题:怎么腌黄瓜才清脆鲜嫩?加点“秘制油”,口感出众太美味

                            现如今随着人们生活水平的提高,人们的生活质量得到很大的改善,几乎一天三顿离不开肉类,但是如果吃多了大鱼大肉的话,不免会发腻。这个时候就想吃一些爽口的小菜了,说到这些爽口的小菜,很多人都会想到腌黄瓜,腌黄瓜吃起来清脆鲜嫩,非常适合酒肉之后食用。

                            在我们日常生活中,我们吃到的腌黄瓜一般都是去街上购买的,但除此之外,我们可以自己在家动手来腌制黄瓜。可能很多人尝试过腌黄瓜,但腌制出来的黄瓜并不好吃,口感不清脆,味道也不正宗,其实呢,腌黄瓜虽然说简单,但也是需要一些秘方,才能做出正宗的味道,今天给大家分享一个简易秘方,简单易学,而且做出来的黄瓜清脆爽口,非常的好吃,一顿吃一碗也不解馋。

                            我们在腌制黄瓜的时候,当然离不了黄瓜,黄瓜至少要准备七八斤左右,而且我们在挑选黄瓜的时候一定要找一些鲜嫩的黄瓜,那些太老的黄瓜就不要用了。除了黄瓜之外,我们还要准备一些配料,爱吃辣的朋友们可以多放一点青辣椒,除此之外还需要准备200克食用盐,生抽三斤,100克味精。花椒50克,高度白酒100克,还有200克白糖,生姜和大蒜。生姜和大蒜的量可以根据自己的口味添加,爱吃的朋友们可以多放一点。

                            准备好食材后,接下来就给大家说一下腌黄瓜的具体步骤,首先我们要把黄瓜全部清洗干净,然后切成条。把切好的黄瓜条放入到一个大的容器中加上食用盐,先不要搅拌均匀,腌制30分钟,这样不搅拌可以让黄瓜中的水分更好的腌制出来,最后腌制出来的黄瓜吃起来口感清脆。黄瓜腌制半个小时之后就可以把腌制出来的水分全部倒掉了。

                            取一个干净的锅,在锅里面加入一些生抽和白糖,搅拌均匀之后烧开,倒入一个干净的容器中冷却。把青辣椒切成条,大蒜生姜切成片备用,再找一个干净的容器把腌制好的黄瓜条放入大容器中,然后加入辣椒调生姜片和蒜片,再把烧好的生抽料汁倒进去,然后加入高度白酒。最后在容器中加入一些烧热的花椒油,搅拌均匀之后密封严实,三天之后就可以吃了。

                            以上就是给大家分享的腌黄瓜时的具体做法了。很多人在腌黄瓜的时候会缺少最后加入花椒油的这一步,所以腌制出来的黄瓜吃起来不香不清脆也不入味。以后大家在腌黄瓜的时候,可以试着用这个方法来做一下,保证腌出来的黄瓜清脆爽口,又香又好吃。

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