冬天腊八豆“这样”做,酱香入味,好吃又下饭,放1年都不会坏!

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                • 原标题:冬天腊八豆“这样”做,酱香入味,好吃又下饭,放1年都不会坏!

                  腊八豆是非常受喜欢的一种调味料,再生活中基本和豆瓣酱是齐名的,尤其是吃面条的时候,放一勺酱香浓郁的腊八豆,面条都能瞬间好吃十倍,但是很多人光是喜欢吃,却不会做腊八豆,外面卖的腊八豆为了保证保质期,添加剂肯定也是没少放的,吃起来也不是很放心。

                  而且腊八豆如果做不好,没多久就发霉了,根本放不了一年,就更别提美味了,今天小编就来跟大家分享,怎么制作腊八豆!冬天腊八豆“这样”做,酱香入味,好吃又下饭,放1年都不会坏!

                  准备材料:黄豆、大蒜,生姜,小米辣,花椒,八角,香叶,香油,味精,五香粉

                  制作过程:首先我们要提前一天准备好黄豆,把黄豆清洗干净后,用清水浸泡10个小时,让黄豆充分胀大,烧一锅开水,把黄豆倒入锅中加热,煮到完全软透的程度即可,用手捏一下就能轻松捏烂。

                  把煮好的黄豆沥干水分,用纱布包裹起来,放在温度温暖一些的地方,放置3-7天,温度会促使黄豆发霉,中途可以自己看一下,如果黄豆的发霉并且分泌了黏黏的液体,就是发酵完成了。

                  把大蒜剥皮,大蒜瓣切成蒜末,生姜洗净去皮,切成姜末,小米辣洗干净,沥干水分切成末,把三者混合搅拌均匀,倒入一些高度白酒,加上适量的盐,和黄豆一起混合搅拌,准备一个炒锅,倒入油,油要多一些,小火烧热,放入八角、花椒、香叶煸出香味捞出。

                  香料拿出来后,关火,油温慢慢降下来,只有温温热的时候,把前面混合的黄豆放进去,加入香油,味精,五香粉搅拌均匀,准备一个可以密封的罐子或者坛子,把做好的腊八豆放进去,密封一周就可以吃了。

                  需要注意的是,装腊八豆的时候多放一点油,装腊八豆的罐子一定要密封好,而且一定要干净,里面不能有水,发酵后的腊八豆千万不能因为看见发霉了,就洗掉了,那就前功尽弃了,一定不要洗,就这样直接拌。

                  腊八豆不管是拌面还是做饭,都是百搭的调料,做一罐放在阴凉干燥处,能放一年哟,你学会了吗?返回威尼斯赌博游戏,查看更多

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